ชีวิตเร่งรีบ ความหิว หรือกินเร็วจนติดเป็นนิสัย ไม่ว่าจะเพราะอะไร… แต่การที่เราใช้เวลากินข้าวแต่ละมื้อไม่ถึง 10 นาที แบบนี้บ่อยๆ อาจทำให้เสี่ยงไขมันพอกตับได้เลยนะ!
• วิจัยพบ… กินเร็วทำให้เสี่ยงไขมันพอกตับ •
จากผลการศึกษาของทีมนักวิจัยชาวจีน พบว่าการกินเร็วๆ นั้นมีผลเชื่อมโยงกับการเกิดไขมันพอกตับได้ โดยถ้ากินต่อมื้อไม่ถึง 5 นาที อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ โอกาสเกิดโรคนี้จะพุ่งสูงถึง 59.3% เลยทีเดียว
ซึ่งโรคไขมันพอกตับที่ว่านี้… จะเป็นภาวะที่เกิดจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เพราะการกินเร็วมักมาคู่กับการเคี้ยวอาหารที่ไม่ละเอียด และสมองก็สั่งการไม่ทันว่าถึงจุดที่อิ่มที่พอแล้ว ทำให้มักจะกินอาหารในปริมาณที่เยอะเกินร่างกายต้องการ ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี มีภาวะดื้ออินซูลิน และไม่สามารถที่จะจัดการกับน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายได้รับจากอาหาร เกิดกรดไขมันอิสระในกระแสเลือดมากๆ ทำให้ “ตับ” ซึ่งมีหน้าที่เก็บสะสมพลังงานจากไขมัน ก็จะดึงเอากรดไขมันเหล่านั้นมาสะสมไว้… ในรูปแบบของไตรกลีเซอร์ไรด์ เกิดไขมันพอกตับที่นานวันเข้าเซลล์ตับก็จะอักเสบและสร้างพังผืดกลายเป็นตับแข็งได้
• ใช้เวลากินนานแค่ไหน… ถึงไม่กินเร็วเกินไป •
ไม่อยากเผลอกินเร็วจนทำลายตับ ควรใช้ระยะเวลาในการกินข้าวต่อมื้อ ประมาณ 20-30 นาที เคี้ยวให้ช้าลง… และเคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้น โดยอาจจะเคี้ยวให้ได้ 15-30 ครั้งในแต่ละคำ เพื่อเป็นการให้กระเพาะและสมองของเราได้มีช่วงเวลาสั้นๆ ในการพัก หรืออาจจะเสริมการจิบน้ำไปด้วยก็ได้ แต่อย่าเผลอดื่มเยอะเกิดไปอาจจะแน่นท้องเอาได้นะ
สำหรับเวลาที่ใช้ในการกิน อันเนี้ยจะเป็นกรณีที่เรากินข้าวเป็นมื้อจริงจังนะทุกคน แต่ถ้าแค่รองท้องด้วยขนมปัง… ก็อาจใช้แค่การนับคำในการเคี้ยวแทน ซึ่งการกินเร็วไม่เพียงแค่ทำให้เราเสี่ยงไขมันพอกตับเท่านั้น แต่ยังเสี่ยงโรคอ้วน เบาหวาน ที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจหรือโรคร้ายแรงอื่นๆ ได้อีกเพียบ เพราะงั้นไม่ว่าจะกินเป็นอาหารจานหนัก หรือขนมปังรองท้องง่ายๆ ก็ควรกินให้ช้าลงหน่อย เพื่อให้กระเพาะของเราย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อ้างอิงข้อมูล
ขอบคุณภาพประกอบจาก en.kapanlagi.com/
