ไม่กิน… ไม่ชอบ เกลียดแตงกวา ไม่ใช่ว่าอยากจะสร้างสตอรีเกลียดของอะไรแปลกๆ แบบดารา แต่เพราะว่าพันธุกรรมทำให้แตงกวาไม่ได้อร่อยสำหรับทุกคน
• ไม่ได้แกล้งเกลียดแตงกวา แต่พันธุกรรมทำให้เป็น •
คืองี้นะ โดยธรรมชาติแล้วในแตงกวาจะมีสารชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า Phenylthiocarbamide (PTC) ซึ่งจะไร้กลิ่นและไร้รสชาติใดๆ สำหรับคนทั่วไป แต่หากคนๆ นั้นมียีน TAS2R38 จะกลับกัน… คือได้ทั้งกลิ่นเหม็นและรสขมของสาร PTC นี้ทันที เรียกว่ารับรู้ได้ไวกว่าคนที่ไม่มียีนนี้ 100-1,000 เท่าเลยทีเดียว เพราะแบบนั้นใครที่มียีน TAS2R38 อยู่จะไม่ใช่แค่เกลียดแตงกวา แต่ไม่ว่าจะเป็นบวบหรือเมลอน เรียกว่าไม่ชอบพืชตระกูลแตงที่มีสาร PTC นี้อยู่ ทุกชนิดเลย
• แตงกวาขมเพราะสารธรรมชาติ… แก้ได้ด้วยวิธีนี้ •
ชาวตัวตึงคนไหนที่ปกติไอเลิฟแตงกวา แต่ว่าเคยกัดไปแล้วเจอแตงกวาขม อันเนี้ยเป็นความขมที่ไม่เกี่ยวกับยีน TAS2R38 แต่เป็นเพราะสาร cucurbitacin ที่เป็นความขมปกติของพืชตระกูลแตงอยู่แล้ว โดยอาจจะเจอได้ตรงบริเวณส่วนขั้วและปลาย… ทั้งสองด้านของแตงนี่ล่ะ ซึ่งถ้ากัดคำแรกไปแล้วเจอว่าขม ให้ลองตัดขั้วและปลายออกประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร นำแตงมาประกบกับขั้วที่ฝานออกไป แล้วถูๆ ไปมาให้เกิดฟองสีขาวของสาร cucurbitacin จนฟองนั้นหมดไป ทำซ้ำกับส่วนปลายของแตงอีกด้าน เทคนิคนี้จะช่วยให้ชาวเราเอนจอยกับความอร่อยของพืชตระกูลแตงได้แบบไม่มีสะดุด
พอพูดถึงนิสัยเหม็นแตงเกลียดแตง… เอาจริงก็มีไอดอลคนดังเป็นกันเยอะอยู่นะ อย่างยองแจ GOT7 ก็คือแพ้ตระกูลแตงทุกอย่าง หรือแบคฮยอน EXO เองก็ไม่กินเพราะทนกลิ่นแตงกวาไม่ไหว เนี่ยไม่ใช่ว่าอยากเป็น แต่เพราะพันธุกรรมทำให้เป็นแบบนั้นต่างหาก เพราะงั้นใครมีคนใกล้ตัวที่เกลียดแตง ก็โปรดจงเข้าใจหน่อย… ว่าไม่ได้แกล้งจริงๆ อะเน้อออ
อ้างอิงข้อมูล
