อุตส่าห์หนีน้ำตาลมาหวังพึ่งน้ำตาลเทียมเพราะคิดว่าเฮลท์ตี้กว่า แต่กลายเป็นว่า “ไซลิทอล” ที่เจอบ่อยๆ ในหมากฝรั่ง อาจทำให้เสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองได้ซะนี่!!
• ทำไมไซลิทอลส่งผลให้เสี่ยงโรคหลอดเลือด •
ทีมนักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์ตัวอย่างเลือดของผู้ป่วยมากกว่า 3,000 คน แล้วพบว่าคนที่มีระดับไซลิทอลในเลือดสูงมากๆ จะมีโอกาสเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจที่นำไปสู่ภาวะหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง และเสี่ยงเสียชีวิตมากกว่าคนที่มีระดับไซลิทอลต่ำๆ ถึง 2 เท่า… ภายในอีก 3 ปีข้างหน้า
สิ่งที่ทำให้หลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองเกิดปัญหา นักวิจัยคาดว่าอาจเป็นเพราะสารไซลิทอลนั้นมีผลต่อการทำงานของเกล็ดเลือด คือต้องอธิบายก่อนว่ากลไกร่างกายเราจะมีเกล็ดเลือดและตัวรับ… ที่จะจับเข้าคู่กันเพื่อสร้างเกราะปิดบาดแผล ป้องกันไม่ให้เลือดออกเยอะเกินไป แต่ด้วยฤทธิ์ใดๆ ก็ตาม ทำให้ไซลิทอลอาจไปกระตุ้นให้เกล็ดเลือดมีการเกาะตัวกันมากเกินไป เกิดการแข็งตัวของเลือดผิดปกติ เสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด และอุดตันในหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองได้นั่นเอง
• ไซลิทอล…สารทดแทนน้ำตาลที่ไม่ได้มีแค่ในหมากฝรั่ง •
เอาจริงๆ สารไซลิทอลนั้นมีอยู่ในผัก, ผลไม้หรือแม้แต่ในร่างกายของมนุษย์เราเองเหมือนกันนะ เพียงแค่ปริมาณที่มีคือน้อยมากจนแทบไม่ได้ส่งผลเอฟเฟ็กต์ใดๆ และด้วยความที่ให้พลังงานแค่ 2.4 แคลอรีต่อกรัม ต่างกับน้ำตาลทรายที่ให้พลังงานถึง 4 แคลอรีต่อกรัม ทำให้สารไซลิทอลถูกนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลทราย เพื่อตอบโจทย์คนที่อยากจะดูแลสุขภาพ ลดการกินน้ำตาล รวมไปถึงผู้ป่วยโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารไซลิทอลอยู่นั้น ส่วนมากจะพบในหมากฝรั่งหรือลูกอม sugar free ซึ่งไม่เพียงใช้เพื่อทดแทนความหวานจากน้ำตาลทราย แต่ไซลิทอลยังช่วยลดการก่อตัวของคราบพลัคหรือจุลินทรีย์ และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจึงช่วยลดปัญหาฟันผุได้ด้วย เพราะแบบนั้นนอกจากหมากฝรั่งแล้ว เราก็จะเจอไซลิทอลได้ในยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปากด้วยนั่นเอง
แม้จะมีงานวิจัยใหม่ๆ ออกมาชวนให้สงสัยว่าจริงๆ แล้วไซลิทอลนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีกันแน่ แต่เราว่าถ้าในเชิงของคนที่ต้องการคุมการกินน้ำตาล นี่ก็ยังเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ แค่หมั่นเช็กฉลากเพื่อเลี่ยงไม่ให้เผลอกินเยอะจนเกินไป เพราะไม่ว่าจะน้ำตาลจากธรรมชาติหรือน้ำตาลสังเคราะห์ อะไรที่มากไปก็อาจเปลี่ยนจากให้ประโยชน์… กลายเป็นให้โทษแทนได้
อ้างอิงข้อมูล
